Queremos compartirte esta receta tradicional de Mole Negro Oaxaqueño Mayordomo con pollo acompañado de arroz, estoy seguro de que te va a fascinar.
Realmente en estos días ya no tenemos que hacer el mole en casa, ya que es bastante complicado elaborar el Mole Negro, por ello te recomendamos que uses el Mole Mayordomo que es muy fácil de preparar. Aquí les dejo mi forma de preparar un mole delicioso:
Ingredientes
Puedes usar 500 gramos de pasta de Mole Negro Mayordomo, Pollo en trozos sin las vísceras (Conviene que no elijas solo pechugas, ya que requieres de muchos huesos por que suelten su sabor), unas ramas de apio, un manojo de cilantro o hierbabuena, una cebolla, sal, 2 dientes de ajo, una o dos zanahorias. (Es importante utilizar caldos concentrados) para que tengas un excelente resultado.
Una vez que la carne está cocida en el caldo, saca las piezas y deja que se concentre un poco más el caldo. Cuela y aparta las verduras. Agregar la pasta al caldo caliente poco a poco, y con una pala de madera tienes que revolverlo constantemente para que se deshaga e integre muy bien al líquido.
No tienes que añadir todo el mole, puedes agregar dos tazas e ir agregando poco a poco a medida que se espese y que tenga una consistencia semi-espesa, deja que hierva para que tome el sabor cada ingrediente y quede una pasta rica.
Si quieres que pique un poco más puedes agregar algunos chiles tostados, remojados y molidos con el caldo, como el chile de árbol, así tendrá un toque picante, y al contrario, si quieres que tenga un sabor dulce puedes agregar más Chocolate Mayordomo, o más almendras, dependiendo del mole que quieras elegir.
También te recomendamos que puedas combinar los moles, puedes combinar el Mole Negro con el Mole Rojo o el Coloradito.
Cuando el mole tome la consistencia espesa deseada, agrega la carne cocida y báñala con el mole, y ya estará lista para servirse con arroz, frijoles y unas rebanadas de cebolla si gustas.
Estoy seguro de que te va a quedar un platillo delicioso.
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